C’est en 2017, que Gaetan Lucas, chef pâtissier et co-fondateur de la boutique PleinCœur, rejoint les équipes du chef pâtissier Maxime Frédéric.

Huit années de partage et de transmission ; d’un apprentissage en Palace à la gestion de la partie sucrée d’un restaurant trois étoiles et enfin à PleinCœur, ce projet familial.

Huit années pour construire une relation de confiance et d’amitié entre ces deux hommes.

Aujourd’hui, ils vous partagent en avant-première pour le Salon du Chocolat de Paris 2024 leurs premières créations.

PleinCœur, la future boutique familiale du chef Maxime Frédéric, nichée en plein cœur du quartier des Batignolles.