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Stand C33
20° Nord 20° Sud est né de la passion d’une femme pour le chocolat Bean to Bar et de sa volonté de la partager au plus grand nombre.

Bien que tombée dans les marmites quand elle était petite, Mélanie PAULAU ne pensait pas qu’elle deviendrait un jour l’une des rares chocolatiers Bean to Bar en France. Il y a encore quelques années, elle se désintéressait totalement de ce produit qui fait pourtant saliver le monde entier. Elle le trouvait trop gras, trop sucré, voire les deux à la fois… Dans tous les cas, sans intérêt pour les papilles !

Mais ça, c’était avant… Il aura suffi d’une visite au salon du chocolat à Paris pour inverser la tendance et rendre Mélanie accro au cacao ! Ce revirement, elle le doit à sa rencontre avec le Bean To Bar. Enfin du chocolat au vrai goût de cacao ! Enfin du chocolat naturel, qualitatif et porteur de vraies valeurs !

Depuis ce jour, le cacao n’a plus jamais quitté Mélanie. Bien décidée à faire de sa passion un métier, elle s’est formée auprès de chocolatiers chevronnés avant de se lancer à son tour dans l’aventure en créant 20° Nord 20° Sud.

Aujourd’hui, c’est une équipe dynamique qui évolue dans les ateliers de la manufacture vendéenne de chocolat Bean to Bar. En véritables passionnés, Mélanie et ses acolytes travaillent chaque jour à l’élaboration de produits chocolatés aussi délicieux que surprenants tout en respectant la nature, les terroirs et les hommes.

Stand C20
Sacrée Meilleur Ouvrier de France Torréfactrice en 2023 et première femme à remporter le concours de Meilleur Torréfacteur de France en 2017, Anne Caron est une femme passionnée. Elle affirme son rôle et son ambition de faire de sa vision du café de spécialité la nouvelle norme. Tout un chacun doit pouvoir consommer un café de qualité, bon pour soi, bon pour les personnes vivant de sa production et bon pour la planète.

Stand A23
Beijinho est une marque innovante de chocolats avec une faible teneur en sucres et sans gluten, conçue pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse et nutritive. Nous avons créé une gamme de délices chocolatés enrichis en vitamines, minéraux et protéines essentiels. Chaque bouchée vous offre une explosion de saveurs riches et subtiles, afin de profiter pleinement de chaque instant sans culpabilité. Rejoignez-nous dans ce voyage gustatif où bien-être rime avec gourmandise et redécouvrez le plaisir du chocolat.

Boa degustação!
Bonne dégustation !

Stand B1
Entrez dans la passion Bovetti !
Motivée par une passion du chocolat née il y a très exactement 30 ans, l’équipe Bovetti œuvre sans relâche pour répandre la gourmandise dans nos maisons. A ce jour, l’ensemble des créations sont pensées et confectionnées dans les ateliers de fabrication Bovetti situés à Terrasson-Lavilledieu, en Dordogne. Et parce que la gourmandise va de paire avec la qualité, nos chocolats sont pur beurre de cacao et sans aucune adjonction de graisse végétale. De quoi se régaler sans culpabiliser !

Stand A12
Carré Suisse, est une marque de chocolat premium fabriqué en Suisse par nos maîtres chocolatiers à partir de cacaos fins et d’ingrédients naturels
uniquement. Notre envie ? Faire (re)découvrir le plaisir simple d’un bon chocolat en rendant accessible au plus grand nombre un chocolat de qualité premium. Découvrez nos larges gammes de chocolat suisse !

Stand C11
« Depuis 9 ans, Chez Meunier, maison de tradition 100% française, unit boulangers, chefs pâtissiers et agriculteurs. Des compétences et expériences partagées autour du goût au cœur de l’Ile-de-France. Un savoir-faire responsable au service de l’expérience unique que les artisans du goût font vivre à leurs clients. Je suis fière que Chez Meunier réunisse autant de talents et fasse rayonner à la fois la boulangerie et la pâtisserie avec autant de créativité et de maîtrise. Ces liens tissés avec passion depuis 2014, sont aujourd’hui devenus un réseau d’échanges, une communauté de savoir-faire d’exception. Pour imaginer le meilleur du pain, il faut bien le connaître, savoir le travailler, le réinventer, le sublimer. Le pain est le produit phare du boulanger, issu de la rencontre, de l’authenticité et d’un savoir-faire. C’est en ce sens que Chez Meunier a toujours eu pour vocation de favoriser le goût. Avec un seul objectif : que chaque professionnel puisse développer son inspiration, qu’il puisse exprimer son identité pour aller à la rencontre du succès, qui n’est autre que le plaisir en bouche. Je suis persuadée qu’au-delà des produits, les instants de partage font partie de cet Art de vivre à la Française que tant nous envient ! 8 ans plus tard, le lien tissé par Chez Meunier continue chaque jour de se renforcer, notamment avec son déploiement au cœur de la région francilienne. Chez Meunier n’a pas fini de surprendre par sa créativité singulière et la qualité de ses produits. » Caroline Le Merer Cofondatrice

Stand C07
Beussent Lachelle : nous sommes un chocolatier d’excellence depuis 1985, où tradition et innovation s’unissent pour offrir des chocolats de haute qualité. Fondés à Beussent en 1985, notre passion pour le chocolat se retrouve à chaque étape de l’élaboration, dans nos chocolateries de Beussent (Pas-de-Calais) et Lachelle (Oise).

Depuis 2007, nous possédons notre propre plantation en Équateur, garantissant un chocolat d’exception, traçable du cacaoyer à la tablette. Cet engagement nous permet de contrôler la qualité et de promouvoir des pratiques éco-responsables.

Avec nos 25 boutiques situées dans le nord de la France, ainsi qu’à Paris, Deauville et La Baule, nous sommes fiers de renforcer notre proximité avec vous en ouvrant deux nouvelles adresses en novembre, à Maisons-Laffitte et Neuilly-sur-Seine. Nous avons hâte de vous accueillir et de partager notre passion pour le chocolat dans ces nouvelles boutiques !

Découvrez notre chocolaterie située à Beussent, nous proposons des visites guidées immersives, vous permettant d’observer chaque étape de la transformation du cacao, de la torréfaction au conchage. Profitez d’une ambiance délicieuse, avec des démonstrations de moulage et une dégustation de nos créations.

Stand B7
Cultures Sucre est une association loi 1901 représentant les planteurs de betteraves et les sucriers français.

Sa vocation est de proposer de l’information et de la documentation sur le sucre, son origine agricole et ses utilisations dans le cadre d’une consommation raisonnée, sans excès ni privation.

La mise à l’honneur de la pâtisserie et de l’univers du sucré s’inscrit au cœur de ses missions. Cultures Sucre produit des outils d’information et contribue à des événements gourmands à travers lesquels l’association valorise la gastronomie, les usages culinaires du sucre, le savoir-faire des artisans du goût ainsi que le patrimoine sucré et ses spécialités régionales. Elle encourage également le fait-maison en apportant aux consommateurs des astuces et des recettes.
De plus, depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, un concours réservé aux professionnels qui récompense chaque année les meilleurs pâtissiers.

Stand C11
La Maison Delaveaux chocolatier et confiseur est née de la passion de deux chocolatiers: Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle. Depuis 2015, ils se sont lancés dans l’aventure du chocolat.
Ils ouvrent tous deux leur première boutique à Lamorlaye dans l’Oise et en 2022 une seconde boutique dans le Val d’Oise à Parmain. Leurs produits plusieurs fois primés ( en 2017 Awards du chocolat et élus parmi les meilleurs chocolatier de France, en 2018 médaille d’or au World chocolate Awards …) un travail et une qualité récompensés qui dépasse les frontières.