Aurélien Cohen, c’est un jeune homme de 33 ans vivant à Bois-Colombes en région Parisienne. Aujourd’hui chef pâtissier à son compte, il n’a pas toujours baigné dans l’ambiance exigeante des virtuoses de la pâtisserie. Un papa artiste dans l’âme, architecte de métier, c’est peut- être là d’où vient la créativité d’Aurélien. Bien qu’il ait des souvenirs d’enfance de gâteaux d’anniversaires en famille, sa sensibilité culinaire n’arrivera que des années plus tard.

Attiré depuis « seulement » 10 ans par l’association et la création de saveurs plus complexes, il a décidé de se réorienter après l’obtention de son Master 2 en marketing. C’est donc après 5 ans en tant qu’étudiant à l’université qu’Aurélien se lance à cœur perdu dans sa passion. Il passe son CAP en 1 an et travaille rapidement pour vivre de sa passion. D’abord commis pâtissier au Crior à Neuilly sur Seine puis pâtissier pour un salon de thé dont il a participé au lancement, Aurélien a l’opportunité, quelque temps plus tard, de participer à la création de la nouvelle carte pâtisserie du Crior. Cette expérience n’a fait que renforcer l’envie irrésistible pour Aurélien d’ouvrir son propre établissement, à son image.

Vient ensuite 2019 : l’année de création de son auto- entreprise, consacrée à la vente de gâteaux sur commande aux particuliers ainsi que l’animation d’ateliers et de Masterclass. Son blog, créé en 2011 (initialement nommé « chef doudou » pour l’anecdote), a permis d’asseoir la notoriété d’Aurélien. Si seulement quelques centaines de curieux découvraient les réalisations d’Aurélien au tout début, très récemment tout a pris de l’ampleur…